ঢাকা, সোমবার, ২১ মে ২০১৮, ৭ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৫


চ্যাপা শুঁটকীর ভুনা রেসিপি

২০১৮ ফেব্রুয়ারি ১১ ১৯:৫৯:৫৬

বিজনেস আওয়ার: বাঙ্গালীর বয়স বাড়ার সাথে সাথে যে খাবার গুলো প্রিয় হয়ে দাঁড়ায় তার একটি হচ্ছে শুঁটকী রান্না! যে ছোট বেলায় শুঁটকী দেখলে নাক ধরে রাখত বা রান্না হলে খেত না সে এক সময়ে শুঁটকী প্রেমিক হয়ে পড়ছে, রান্না হলে না নাই, চাই চাই চাই!

আজকের রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে চ্যাপা শুঁটকী রান্নার সহজ উপায়। ঘরে বসে খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন চ্যাপা শুঁটকীর ভুনা !

উপকরন ও পরিমানঃ (ছোট এক বাটির জন্য)

– চ্যাপা শুঁটকীঃ চার/পাচ টা (ধুয়ে/পরিস্কার করে নিতে হবে)
– পেয়াজ কুচিঃ হাফ কাপ
– রসুন চেঁচাঃ হাফ কাপের কম
– লাল মরিচ বাটাঃ কয়েক চা চামচ (ঝাল বুঝে)
– হলুদ গুড়াঃ দুই/তিন চিমটি
– কাঁচা মরিচঃ কয়েকটা
– লবনঃ পরিমান মত
– তেলঃ ৬/৭ টেবিল চামচ (শুঁটকীতে তেল একটু বেশী লাগে তবে বুঝে শুনে!)
– পানিঃ সামান্য

প্রনালীঃ

* কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য লবন যোগে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন ভাঁজুন।
* পেঁয়াজের রঙ হলদে হয়ে এলে, বাটা মরিচ (ঝাল বুঝে) দিন।
* হলুদ গুড়া দিন, আগুন মাঝারি, সামান্য পানি দিন।
* ভাঁজুন।
* তেল উঠে এলে ধুয়ে রাখা চ্যাপা শুঁটকী দিন।
* আগুন মাঝারি, শুঁটকী সিদ্ধ হয়ে গলে যাবে।
* ভাঁজুন, চুলার ধার ছেড়ে যাবেন না।
* এবার ফাইন্যাল লবন দেখুন, লাগলে দিন!
* চুলার আগুন বাড়িয়ে ভাল করে শেষ বারের মত ভাঁজুন, শুঁকিয়ে যাবে। কয়েকটা কাঁচা মরিচ কেটে দিন, ঝাল আর না চাইলে আস্ত দিতে পারেন। ঝাল চাইলে দিন, না দিলেও নাই!

এবার সাদা ভাতের সাথে ঝাঁপিয়ে পড়ুন!

বিজনেস আওয়ার/আর আই

উপরে