বিজনেস আওয়ার ডেস্ক: আমরা সবাই কমবেশি পায়েস পছন্দ করি। তবে কখনো কি পায়েস কেক খেয়েছেন? ভাবছেন, পায়েস কেক আবার হয় নাকি। তাহলে জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পায়েস কেক।

উপকরণ

১. আতপ চাল এক কাপ
২. চিনি তিন কাপ
৩. তরল দুধ এক লিটার
৪. গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ
৫. লবণ এক চিমটি
৬. ঘি এক টেবিল চামচ
৭. আগার আগার পাউডার একপ্যাকেট
৮. কেওড়া জল সামান্য

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মৃদু আঁচে দুধ ও চাল রান্না করে নিন। এরপর চাল সেদ্ধ হলে অল্প লবণ ও চিনি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এরপর পায়েস বেশ ঘন হয়ে এলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। এরপর একটু ঠান্ডা হলে সার্ভিং ডিশে ঢেলে সমান করে রাখুন। এক প্যাকেট আগার আগার পাউডার কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ভেজানো আগার আগার পাউডার, পরিমাণমতো ঘন দুধ, চিনি, দু-তিন ফোঁটা কেওড়ার জল এবং খাবার রং দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এরপর পায়েসের ওপর মিশ্রণটি ঢেলে কিছুক্ষণ রাখলে একটু শক্ত হবে। এরপর এটি জমার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পায়েস কেক।

বিজনেস আওয়ার/১৬ মে / আর এইচ