বিজনেস আওয়ার ডেস্ক: দেখতে দেখতে পেরিয়ে যাচ্ছে ঈদের ছুটি। এমন সময় হঠাৎ বাড়িতে অতিথির আগমন। চিন্তার কিছু নেই। আপ্যায়নের জন্য বাইরে থেকে খাবার না এনে ঘরেই তৈরি করে নিন চিকেন পাস্তা। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

পাস্তা ২০০ গ্রাম
সেদ্ধ করা মুরগির মাংস ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ
ক্যাপসিকাম কুচি আধা কাপ
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
ভিনেগার এক চা চামচ
সয়া সস এক চা চামচ
চিলি গার্লিক সস প্রয়োজনমতো
টমেটো সস ২-৪ টেবিল চামচ
চিলি ফ্লেকস আধা চা চামচ
পাস্তা মসলা দেড় চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
তেল পরিমাণমতো
লবণ স্বাদমতো

প্রথমে একটি পাত্রে সামান্য লবণ দিয়ে ৫ মিনিট পাস্তা সেদ্ধ করুন। এরপর সেদ্ধ করা পাস্তা ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

অন্যদিকে প্যান গরম করে এতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম কুচি ভেজে নিন। এবার এতে সেদ্ধ করে রাখা মাংস ভেঙে দিয়ে দিন। মাংস সামান্য ভেজে এতে একে একে রসুন বাটা, ভিনেগার, লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর হালকা আঁচে ঢেকে মসলা কষিয়ে নিন। এবার এতে পাস্তা ও মসলা মিশিয়ে দিন।

এরপর একটি প্যানে সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়া, চিলি ফ্লেকস, একটু টমেটো সস, চিলি গার্লিক সস, চিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার ৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিন পাস্তা। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিকেন পাস্তা।

বিজনেস আওয়ার/ ০৩ এপ্রিল / হাসান