বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : চিংড়ির চপসহ নানা পদের বাহারি রেসিপি নাস্তায় চায়ের সঙ্গে অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু বিকেলের নাস্তায় চায়ের সঙ্গে মচমচে করে ভাজা চিংড়ি কি কখনও খেয়েছেন? যদি না ক্ষেয়ে থাকেন তাহলে বিকেলের নাস্তায় খেতে পারেন মচমচে চিংড়ি ভাজা। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি বানিয়ে ফেলাও ভীষণ সহজ। পাঠক জেনে নিন রেসিপিটি:
চিংড়ির কোটিংয়ের ব্যাটার তৈরির উপকরণ
ডিম- ২টি (সাদা অংশ), ময়দা-১ টেবিল চামচ, কর্ন ফ্লাওয়ার-১ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া-১/৪ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ ও লবণ- স্বাদ মতো।
চিংড়ি ম্যারিনেটের উপকরণ
চিংড়ি- ২৫০ গ্রাম, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১/৪ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/৪ চা চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ ও লবণ-স্বাদ মতো।
অন্যান্য উপকরণ
পাউরুটি স্লাইস- ৬ পিস, কর্ন ফ্লাওয়ার- আধা কাপ ও তেল- ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চিংড়ি পরিষ্কার করে ম্যারিনেট করার উপকরণগুলো দিয়ে মেখে ৩০ মিনিটের রেখে দিন। পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ ফেলে একদম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এটি ভাজার আগে কোটিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হবে। এছাড়া ডিমের সাদা অংশ একদম ঘন করে ফেটিয়ে ব্যাটার তৈরির বাকি উপকরণ মিশিয়ে তৈরি করে ফেলুন আরেকটি কোটিং।
একটি বাটিতে আধা কাপ কর্নফ্লাওয়ার ঢেলে নিন। প্যানে তেল গরম করুন। ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি প্রথমে কর্ন ফ্লাওয়ারে গড়িয়ে ডিমের ব্যাটারে কোট করে নিন। সবশেষে টুকরো পাউরুটি লাগিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলুন। ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার মচমচে চিংড়ি ভাজা। এবার পরিবেশন করুন সসের সঙ্গে।
বিজনেস আওয়ার/০৮ নভেম্বর, ২০২০/এ
