বিজনেস আওয়ার প্রতিবেদক : সুস্বাদু খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো চিকেন ফ্রাইড রাইস। ঘরের বাচ্চা থেকে সবারই পছন্দ স্বুসাদু এই খাবারটি। যা আপনি ঘরে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন। আসুন জেনে নিই, কীভাবে রান্না করবেন চিকেন ফ্রাইড রাইস ।
উপকরণ
পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, চিকেন কুচি ১ কাপ, গাজর, মটর শুঁটি, বরবরটি কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা-রসুন কুচি, ১ চা চামচ, দারুচিনি এলাচ ২-৩ টুকরা, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, টমেটোসস ১ টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজপাতা কুচি, ১ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা কাপ, ডিম ২টি তেল/বাটার আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী
প্রথমে চাল ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে পানি গরম করুন, পানি ফুটে উঠলে চাল দিন। চাল হালকা সিদ্ধ হলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ভাত যেন শক্ত থাকে সে দিকে লক্ষ রাখতে হবে। মাংসের কিমা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সামান্য লবণ মেখে সিদ্ধ করে নিন। সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে ভাপ দিয়ে নিন। ডিম ফেটে গরম তেলে ঝুরি ভেজে রাখুন।
এবার হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন হালকা বাদামি করে ভেজে মাংসের কিমা দিয়ে নেড়ে কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে ভাজা হলে রান্না করা ভাত ও সিদ্ধ করা সবজি, কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ২-৩ মিনিট ভেজে টমেটো-ওয়েস্টারসস, পেঁয়াজপাতা কুচি, ডিম ঝুরি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।
বিজনেস আওয়ার/২৫ নভেম্বর, ২০২০/এ
