বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : বাজারে এঙ্খন শীতের সবজিতে ভরপুর। তাই মুরগির মাংস ও শীতের সবজি দিয়ে বিকেলের নাস্তায় বানিয়ে ফেলতে পারেন মচমচে স্প্রিং রোল। সুস্বাদু ভেজিটেবল রোল খেতে পছন্দ করবে শিশুরাও। পাঠক চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি।
উপকরণ
মুরগির মাংস- ১ কাপ (হাড় ছাড়া), গাজর- ১/৪ কাপ (কুচি), শিম- ১/৪ কাপ (কুচি), বাঁধাকপি- আধা কাপ (কুচি), লাল ক্যাপসিকাম- ১/৪ কাপ (কুচি), সয়া সস- আধা চা চামচ, ওয়েস্টার সস- ১ চা চামচ, টেস্টিং সল্ট- ১/৪ চা চামচ, কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ, তেল- প্রয়োজন মতো, লবণ- স্বাদ মতো, রসুন কুচি- ১ চা চামচ, আদা কুচি- ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেকস- ১ চা চামচ, স্প্রিং রোল পেস্ট্রি সিট- প্রয়োজন মতো ও ময়দা- ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে রসুন কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও চিলি ফ্লেকস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। মাংস ছোট টুকরা করে দিয়ে দিন। লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজুন ৫ মিনিট। মাংস ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সব সবজি ও সয়া সস, ওয়েস্টার সস ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে নাড়ুন এক মিনিট। ২ টেবিল চামচ পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন। আরও এক মিনিট উচ্চতাপে রেখে নাড়ুন।
পেস্ট্রি সিট ফ্রিজ থেকে বের করে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন যেন শুকিয়ে না যায়। ২ টেবিল চামচ পানিতে ময়দা গুলে নিন। একটি পেস্ট্রি সিট নিয়ে ফিলিং এর সবজি দিন মাঝে। ময়দার মিশ্রণ চারদিকে লাগিয়ে ভাঁজ করে নিন। এবার ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিন। ব্যস হয়ে গেলো মজাদার সুস্বাদু চিকেন-ভেজিটেবল স্প্রিং রোল।
বিজনেস আওয়ার/০৫ ডিসেম্বর, ২০২০/এ
