বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : আলু পুরি খেতে কমবেসি অনেকেই পছন্দ করেন। করোনা কালে রাইরে কোথাও নয়া খেয়ে বাসায় তৈরি করেতে পারেন মচমচে ও ফুলকো আলু পুরি। সসের সঙ্গে এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু। পাঠক চলুন যেনে নেয়া যাক মচমচে আলু পুরি বানানোর রেসিপিটি-
উপকরণ
সেদ্ধ আলু- ৪টি, ময়দা- ১ কাপ, সুজি- ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেকস- ২ চা চামচ, আস্ত জিরা- আধা চা চামচ, হলুদের গুঁড়া- ১ চিমটি, কাঁচা মরিচ কুচি- ১ চা চামচ, ধুনিয়া পাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, পানি- ১/৪ কাপ ও তেল- ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে আলু চটকে নিন মিহি করে নিন। পানি বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন ভালো করে। অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে ডো তৈরি করুন। পুরি বেলে নেওয়ার আগে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার ছোট ছোট অংশ ছিঁড়ে রুটি বেলার মতো করে পুরি বেলে নিন। তেল গরম করে মচমচে করে ভেজে তুলুন।
বিজনেস আওয়ার/০২ মার্চ, ২০২১/এ
