বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : ভাত নিয়ে নানা এক্সপেরিমেন্টও হয়ে থাকে। ভাতকে কীভাবে একটু ভিন্নভাবে তৈরি বা পরিবেশন করা যায়, তা নিয়ে ভাবনা অনেকের। চালের ভিন্নতার কারণে ভাতের স্বাদ ও রঙে কিছুটা ভিন্নতা থাকে। কিন্তু নীল রঙের ভাত? মালয়শিয়া ও থাইল্যান্ডে এই ব্লু রাইস বেশি পরিচিত। এর স্থানীয় নাম নাসি কেরাবু।
ব্লু রাইস খাওয়ার প্রচলন নতুন নয়। বলিউড অভিনেত্রী জ্যাকলিন ফার্নান্দেজের মাধ্যমে সোস্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয়েছে। এই ভাতে আছে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। শরীরের জন্য ক্ষতিকর ফ্রি রাডিক্যালস এবং টক্সিন দূর করতে বেশ কার্যকরী এই ব্লু রাইস। এই ভাত নিয়মিত খেলে ত্বকে বয়েসের ছাপ পড়বে না। কীভাবে রান্না করবেন সেই পদ্ধতি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে:
১০-১৫টি অপরাজিতা ফুল, চাল ও পানি।
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে অপরাজিতা ফুলগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার ফুলগুলো ব্লেন্ড করে রস বের করে নিন। এরপর সাধারণ নিয়মে ভাত তৈরি করে নিন। ভাতের ফুটন্ত পানিতে অপরাজিতার রসটুকু দিয়ে দিন। এরপর আরও কিছুক্ষণ ভাত ফোটান। ভাত হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এই তৈরি আপনার ব্লু রাইস। এবার পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
বিজনেস আওয়ার/২৫ মার্চ, ২০২১/এ
