বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : রমজান চলে এসেছে। এই গরমে সাহরিতে সবসময় স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হবে। রমজানে এমন খাবার খেতে হবে যা একইসঙ্গে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। তেমনই একটি পদ হলো কই মাছের দোপেঁয়াজা। বাড়িতে রান্না করা কই মাছের তরকারির সঙ্গে গরম ভাত খেতে মন্দ লাগবে না। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
যা যা লাগবে
কই মাছ- ১০ টি, পেঁয়াজ- ৮ টি, হলুদ গুঁড়া- ১/৩ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, রসুন- ১ টি, আদা বাটা- ১/৩ চা চামচ, জিরা বাটা- ১/৩ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি করা- ৪টি ও লবণ ও তেল- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মাছ কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার মাছে সামান্য লবণ ও হলুদের গুঁড়া মাখিয়ে তেলে এপিঠ-ওপিঠ হালকা ভেজে নিন। মাছ তুলে নিয়ে বাকি তেল দিয়ে তাতে মাছের সমস্ত মশলা কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তাতে অল্প পানি ও মাছ দিয়ে আলতো হাতে নেড়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ব্যস হয়ে গেলো মজাদার কই মাছের দোপেঁয়াজা।
বিজনেস আওয়ার/১৩ এপ্রিল, ২০২১/এ
