বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : ইফতারে ভাজা-পোড়া ও অতিরিক্ত মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলুন। ইফতারে স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন চিকেন মোমো। অল্প মশলা দিয়ে ভাপে তৈরি এই খাবার খেতেও সুস্বাদু। জেনে নিন চিকেন মোমো তৈরির সহজ রেসিপি-
যা যা লাগবে
মুরগির মাংসের কিমা- ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা- ১ চা চামচ, আদা বাটা- আধা চা চামচ, রসুন বাটা- আধা চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, ময়দা- ২ কাপ, পানি- আধা কাপ, সয়া সস- ২ চা চামচ, তেল- ২ টেবিল চামচ ও লবণ- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
খামির তৈরি করার জন্য পানি, তেল ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখাতে হবে। ভালোভাবে ময়ান করে একটি পাত্রে ঢেকে রাখুন। চুলায় একটি প্যান গরম করে তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে কিমা ও মসলা দিয়ে দিতে হবে। নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মোমোর পুর।
এবার ময়দা দিয়ে তৈরি খামির ছোট ছোট ভাগ করে রুটির মতো গড়ে নিতে হবে। একটি করে রুটি নিয়ে তাতে কিমা দিয়ে মোমোর আকারে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। ভাপ দেওয়ার জন্য একটি পাত্রে পানি ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে মোমোগুলো ভাপে দিন। এভাবে দশ-পনের মিনিট ভাপ দিলেই সেদ্ধ হয়ে যাবে।
বিজনেস আওয়ার/২২ এপ্রিল, ২০২১/এ
