বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : গরমের এই রোজায় আমরা প্রতিদিন নানা পদের সরবত খেয়ে থাকি। মজাদার পোড়া আমের শরবত বানিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ইফতারে। চলুন পাঠক জেনে নিন কীভাবে বানাবেন আম পোড়া শরবত।
উপকরণ
কাঁচা আম- ৩টি তিনটি কাঁচা আম, আস্ত জিরা- ২ চা চামচ, চিনি- পরিমাণ মতো ও বিট লবণ- স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালি
জিরা টেলে গুঁড়া করে নিন। চুলার ওপর তারের জালি বসিয়ে তিনটি আম রাখুন। মাঝারি থেকে কম আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে আমগুলো ভালো করে পুড়িয়ে নিন। একটু সময় নিয়ে পোড়াতে হবে, যাতে ভেতর পর্যন্ত নরম হয়। পোড়ানো হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।
পোড়া আমগুলো একটু ঠান্ডা হলে একটি বাটিতে পানি নিয়ে তাতে আমগুলো ডুবিয়ে দিন। এবার আমের খোসা ছাড়িয়ে শাঁস বের করে নিন। ব্লেন্ডারে আমের পাল্প, জিরে গুঁড়ো, চিনি, বিট লবণ ও পানি দিয়ে স্মুথ পেস্ট তৈরি করে নিন। গ্লাসে আমের মিশ্রণটা ঢেলে নিন। কয়েকটি আইস কিউব দিয়ে ওপর থেকে ঠান্ডা পানি ঢালুন। পুরো মিশ্রণ ভালোভাবে নেড়ে পরিবেশন করুন। ব্যস হয়ে গেলো মজাদার স্বাদের আম পোড়া শরবত।
বিজনেস আওয়ার/০৬ মে, ২০২১/এ
