বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : সারাদিন রোজা রাখার পরে ইফতারে ঠান্ডা একগ্লাস শরবত বা পানীয় না থাকলে কি চলে! ইফতারে ঠান্ডা ঠান্ডা লাচ্ছি খেলে মিলবে প্রশান্তি। লাচ্ছি বলতে সাধারণত দই দিয়ে তৈরি পানীয়কে বোঝায়। তবে স্বাদে বৈচিত্র আনতে ও পুষ্টি বাড়াতে এতে যোগ করতে পারেন খেজুর। ইফতারে একগ্লাস খেজুরের লাচ্ছি আপনাকে সতেজ করে তুলবে। জেনে নিন খেজুরের লাচ্ছি তৈরির রেসিপি-
যা লাগবে
খেজুর- ১০-১৫টি, কাজুবাদাম- কয়েকটি, দই- ১ কাপ, দুধ- আধা কাপ, বরফ কুচি- ১ কাপ, চিনি- স্বাদমতো
ও পেস্তাবাদাম কুচি- কয়েকটি।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে খেজুর ধুয়ে বীজ ফেলে দিয়ের খেজুরগুলো দুধে ভিজিয়ে রাখুন চার ঘণ্টা। খেজুর নরম হয়ে আসলে দুধসহ খেজুরগুলো ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এবার তাতে মেশান দই, চিনি, কাজু বাদাম ও বরফ। এরপর আরেকবার ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে গেলো খেজুরের লাচ্ছি।
বিজনেস আওয়ার/০৯ মে, ২০২১/এ
