বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : বৃষ্টি ভেজা সন্ধ্যায় অনেকেই মোগলাই খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু রেস্টুরেন্টের মতো মজার হয় না হওয়ার কারণে অনেকেই মোগলাই পরোটা বাড়িতে বানাতে চান না, কিন্তু এবার থেকে বাড়িতেই হবে। পাঠক চলুন রেসিপি জেনে নিন:
উপকরণ
ময়দা- দুই কাপ, তেল- তিন চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি- এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি- দুই চা চামচ, ডিম- তিনটি, লবণ ও পানি পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে ময়দা, লবণ ও তেল একসাথে মিশিয়ে হালকা গরম পানি দিয়ে মেখে আধাঘণ্টা ঢেকে রাখুন। পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ডিম ও লবণ একসঙ্গে ফেটে নিন। এবার পিঁড়িতে তেল মেখে বানানো খামির পরিমাণ ময়দা নিয়ে রুটি বেলে নিন। রুটির মাঝে ফেটানো ডিম ছড়িয়ে দিয়ে চার পাশ ভাঁজ করে নিন।
ভাঁজটা এমন হতে হবে যেন ভেতরের ডিম বাইরে বেরিয়ে না আসে। এবার মাঝারি আঁচে একটা ছড়ানো ফ্রাই প্যানে ডুবোতেলে সাবধানে পরোটা বাদামি করে ভেজে নিন। নামিয়ে একটু ঠান্ডা হলে পছন্দের সালাদ বা সসের সঙ্গে প্রয়জনদের পাতে পরিবেশন করুন।
বিজনেস আওয়ার/০১ জুন, ২০২১/এ
