বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : খাওয়া শেষে একটু মিষ্টি না হলে বাঙালিদের চলেই না। আর সেই মিষ্টিটা যদি হয় রসগোল্লা হলে তো আর কথাই নেই। সারাবছর ছানার রসগোল্লা তো খাওয়াই হয়ে থাকে। তবে এই সময় না হয় পাকা আমের রসগোল্লা খেয়ে দেখা যাক। পাকা আমের তৈরি এই রসগোল্লা খেতে যেমন মজা, তেমনি এর ঘ্রাণ মাতাবে আপনার মন। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ:
ছানা দুই কাপ, ময়দা এক কাপ, চিনি এক কাপ, দুধ আধা কাপ, আমের শাঁস এক কাপ, ম্যাঙ্গো এসেন্স আধা চা চামচ, এলাচ গুঁড়া সামান্য, পেস্তা কুচি ৭ থেকে ৮টি।
প্রণালী:
প্রথমে ছানা ও আমের শাঁস একসঙ্গে মিশিয়ে হাতের চাপে গোল গোল বল তৈরি করুন। দুই কাপ পানি গরম করুন। পানি ফুটে উঠলে চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিন। রসের মধ্যে একটি একটি করে ছানার বল ফেলুন। ২ থেকে ৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এবারে আঁচ কমিয়ে চাপা দিয়ে আরো ১০ মিনিট ফোটান। রসগোল্লা নরম হলে চুলা বন্ধ করে ম্যাঙ্গো এসেন্স মিশিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার পাকা আমের রসগোল্লা।
বিজনেস আওয়ার/২০ জুন, ২০২১/এ
