বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : আম খেতে ভালোবাসেনা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যায় না। অন্য সব ফলের মধ্যে আম সবারই প্রিয়। এই আম দিয়ে আমরা বিভিন্ন রকম খাবার তৈরি করে খেয়ে থাকি। আমের জুস, পায়ের, কেক ও পুডিং তৈরি করে খেয়ে থাকি। তবে কি খনও আমের দই খেয়েছেন?
পাঠক আজকে আপনাদের জন্য রয়েছে আমের দই তৈরির রেসিপি। এই দই খেতে খুবই সুস্বাদু। তাছাড়া তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আমের দই তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ:
পাকা আমের টুকরো দেড় কাপ, দুধ ৫০০ মিলি, চিনি দুই টেবিল চামচ ও টক দই তিন টেবিল চামচ।
প্রণালী:
আম ব্লেন্ড করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এবার দুধে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে খানিকটা ঠাণ্ডা করে নিন। এরপর টক দই ফেটে নিন ভালো করে। দুধ কুসুম গরম থাকা অবস্থায় মিশিয়ে নিন দইয়ের সঙ্গে। সবশেষে আমের পিউরি মিশিয়ে নিন ভালো করে। এবার যে পাত্রে দই জমাবেন সেখানে ঢেলে দিন মিশ্রণটি।
ফয়েল পেপার দিয়ে পাত্র ঢেকে রান্নাঘরের ক্যাবিনেট বা উষ্ণ কোনো স্থানে রাখুন। চাইলে ওভেনেও তৈরি করতে পারেন দই। ৫০ থেকে ৮০ ডিগ্রি ফারেনহাইট প্রি হিট ওভেনে দইয়ের পাত্রটি রেখে বন্ধ করে দিন ওভেন। এবার ১২ ঘণ্টা রেখে দিন পাত্র। ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার আমের দই।
বিজনেস আওয়ার/০৬ জুলাই, ২০২১/এ
