বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : ভোজনপ্রেমী বাঙালির রান্নাঘরে সারাবছরই কোনো না কোনো পিঠার আয়োজন থাকে। এই যেমন এখন পাকা তালের সময়। সেই তাল দিয়ে মজার সব পিঠা তৈরি করে না খেলে কি চলে! চলুন জেনে নেওয়া যাক তালের বড়া তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
তালের ক্বাথ- ১ কাপ, চিনি- দেড় কাপ, চালের গুঁড়া- ২ কাপ, ময়দা- আধা কাপ, নারিকেল কোড়ানো- ১ কাপ, ডিম- ১টি, ঘন দুধ- ১ কাপ, লবণ- সামান্য ও তেল- ভাজার জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে চালের গুঁড়া ও ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে তালের রস, দুধ ডিম মিশিয়ে ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এই পর্যায়ে দুই মিশ্রণ ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিন। চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে মিশ্রণ থেকে গোলা নিয়ে ছোট ছোট বড়া তৈরি করে নিন। বাদামী হলে নামিয়ে নিন। ব্যাস হয়েন গেলো সুস্বাদু তালের বড়া।
বিজনেস আওয়ার/০৯ আগস্ট, ২০২১/এ
