বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : গরুর মাংসের নানা পদ তো আমরা প্রায়শই খেয়ে থাকি। তবে কখনও কি সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস খেয়েছেন? সিলেটের ঐতিহ্যবাহী সাতকরা দিয়ে গরুর মাংসের কথা শুনলে অনেকেরই জিবে জল চলে আসে। পাঠক চলুন জেনে নেয়া যাক সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ:
গরুর মাংস এক কেজি, সাতকরা একটি, আদা কুচি পরিমাণমতো, রসুন কুচি পরিমাণমতো, গোটা রসুন একটি, ধনে গুঁড়া এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক টেবিল চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো, গরম মশলা সাত থেকে আটটি।
প্রণালী:
সবকিছু একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে প্রেশার কুকারে বসান। প্রেশার কুকারের চারটা সিটি হলে নামিয়ে নিন। এরপর কড়াইয়ে ঢেলে তেল বের হওয়া পর্যন্ত কষান। একটু পোড়া পোড়া ও নরম হয়ে গেলে সাতকরা কেটে দিন। তারপর সামান্য পানি দিয়ে আবারো কষান। সাতকরা নরম হয়ে গেলে একেবারে শুকনা করে নামিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেলো সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস।
বিজনেস আওয়ার/১০ আগস্ট, ২০২১/এ
