বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : ডিমের নানা পদ তো আমরা প্রায়শই খেয়ে থাকি। প্রচলিত তরকারি খেতে খেতে বিরক্ত! ডিম দিয়েও চাইলে করা যায় একেবারে নতুন পপদের রান্না। চাইলে আপনিও রান্না করতে পারেন ডিম মাখানি। পাঠক চলুন জেনে নিন রেসিপিটি।
যা যা লাগবে
৪টি সিদ্ধ ডিম, ১ চা চামচ মাখন, ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম, ১ চা চামচ মরিচের গুড়াঁ, ১ চা চামচ ধনিয়া গুড়াঁ, ১/৪ চা চামচ জিরা, ১/৪ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়া, ১ ইঞ্চি আদা কুচি, ৩ কোয়া রসুন কুচি, ১টি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ কুচি, ২টি কাঁচা মরিচ, ২টি টমেটো কুচি, প্রয়োজনমতো লবণ, এক চিমটি গোল মরিচ, ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি ও ১ টেবিল চামচ ঘি।
প্রস্তুত প্রণালী
ব্লেন্ডারে আদা, জিরা, কাঁচামরিচ, রসুনের পেস্ট তৈরি করুন। প্যানে ঘি গরম করে পেঁয়াজ দিন। বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর প্যানে আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন। মিশ্রণটিতে টমেটো দিয়ে নাড়ুন। আলু মিক্সড করার জন্য প্রয়োজনে ভেজিটেবল ম্যাশার ব্যবহার করুন।
সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে গুঁড়ো মরিচ, গরম মশলা, ধনিয়ে গুঁড়া, লবণ, গোল মরিচ দিন। মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। তেল ভেসে উঠলে তাতে সেদ্ধ ডিম দিন। এরপর আরও পাঁচ মিনিট রাখুন। ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন। রান্না হয়ে গেলে সবার উপরে মাখন (তরল করা) এবং ধনিয়ো পাতা দিয়ে ফ্রেশ ক্রিম ঢেলে দিন। ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার ডিম মাখানি।
বিজনেস আওয়ার/২৪ আগস্ট, ২০২১/এ
