বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : এখন দেশে চলছে ইলিশের মৌসুম। বাজার ইলিশে ভরপুর। দামেও বেশ সস্তা। প্রায় প্রতিদিনই এখন খাবারের মেন্যুতে জায়গা পাচ্ছে সুস্বাদু এই মাছটি। তাই স্বাদের ভিন্নতায় আজ তৈরি করে নিন দই ইলিশ। যা খেতে দারুণ সুস্বাদু। আর তৈরি করাও একদম সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক দই ইলিশ তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ:
ইলিশ মাছের টুকরা ৪টি, টক দই আধা কাপ, মরিচ গুঁড়া আধা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১টি, ঘি ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী:
প্রথমে মাছের টুকরাগুলো ভালো মতো ধুয়ে নিন। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। সামান্য পানি দিয়ে সব বাটা ও গুঁড়া মশলা দিন। টকদই ভালো মতো ঘুটে দিন এবং ভালো মতো কষিয়ে নিন। তারপর মাছের টুকরা ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার স্বাদের ‘দই ইলিশ’।
বিজনেস আওয়ার/১২ সেপ্টেম্বর, ২০২১/এ
