বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : কার না ভালো লাগে গরুর মাংস! তার মধ্যে বেশ মজার রেসিপি হচ্ছে গার্লিফ বিফ। এটি খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি। এবারের কোরবানির ঈদে মুখরোচক এই রেসিপিটি সহজেই সবার মন জয় করে নেবে। ঝামেলা ছাড়াই বাড়িতে খুব সহজ কিছু উপকরণ দিয়েই আপনি এটি তৈরি করতে পারেন।
পাঠক চলুন এবার জেনে নেয়া যাক গার্লিক বিফ তৈরির সহজ রেসিপিটি-
উপকরণ:
গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া পরিমান মতো, মরিচ গুঁড়া পরিমান মতো, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, রসুনের কোয়া ৭টি, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল আধা কাপ, মাংসের মসলা আধা চা চামচ, টমেটো সস আধা কাপ, টক দই ১ কাপ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো।
প্রণালী:
প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মাংস, তেল, টক দই, হলুদ, মরিচ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, লবণ সহ সব মসলা নিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে মাংস দিয়ে নেড়ে কষান। কষানো হলে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে টমেটো সস, কাঁচামরিচ ফালি ও রসুনের কোয়া দিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিজনেস আওয়ার/১১ জুলাই, ২০২০/এ
