বিজনেস আওয়ার ডেস্ক: বিকেলে কিংবা সন্ধ্যার নাশতায় অনেকেই মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন। এক্ষেত্রে রসমালাই বেশ জনপ্রিয় খাবার। তবে কখনো পাউরুটির রসমালাই খেয়েছেন কি? একদম ভিন্ন স্বাদের পাউরুটির রসমালাই খেতে দারুণ সুস্বাদু। খুব সহজে ঘরেই তৈরি করেতে পারেন পাউরুটির রসমালাই।
চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মজাদার পাউরুটির রসমালাই তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ:
দুধ এক লিটার, কনডেন্সড মিল্ক দুই টেবিল চামচ, পাউরুটি পাঁচ পিস, এলাচ তিনটি, কাঠবাদাম কুচি আটটি, কাজুবাদাম নয়টি, পেস্তাবাদাম সাতটি, এক চিমটি জাফরান, চিনি পরিমাণমতো।
প্রণালী:
প্রথমে প্যানে দুধ দিয়ে বেশি আঁচে জ্বাল দিন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দুধ অর্ধেক পরিমাণ করে নিন। দুধ অর্ধেক হয়ে গেলে এতে এলাচ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম, জাফরান দিয়ে জ্বাল দিন। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ কমিয়ে আরো ঘন করে নিন। এরপর চুলা বন্ধ করে দুধ নামিয়ে ফেলুন।
এখন পাউরুটির টুকরোগুলো গোল করে কেটে সাজিয়ে নিন। দুধ ঠাণ্ডা হলে পাউরুটির ওপর ঢেলে দিন। দুধ গরম অবস্থায় দিলে পাউরুটি ভেঙে যেতে পারে, তাই দুধ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে দিন। এবার ওপরে কিছু কাজুবাদাম, কাঠবাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন । ব্যাস হয়ে গেলো দারুণ স্বাদের পাউরুটির রসমালাই। এরপর পরিবেশন করুন।
বিজনেস আওয়ার/১৮ আগস্ট, ২০২০/এ
