বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : শীত মানেই বাড়িতে হরেক পদের পিঠার আয়োজন। এ যেন, রীতিমত পিঠা উৎসব! শীতের রকমারি পিঠার মধ্যে রস চিতই অন্যতম। পরিবারসহ প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন মুখরোচক এ পিঠা। পাথক আসুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন রস চিতই পিঠা-
উপকরণ
চালের গুঁড়া ৩ কাপ, গরম পানি ৩-৪ কাপ (পরিমাণমতো), লবণ স্বাদমতো, খেজুরের ঘন রস ২ কাপ, তেজপাতা ২টা, নারিকেল কোরানো আধাকাপ।
প্রণালি
চালের গুঁড়া, লবণ ও পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। মাটির খলা অথবা লোহার কড়াই গরম করে গোল চামচে এক চামচ করে চালের ব্যাটার ঢেলে ঢেকে দিতে হবে। চিতই পিঠা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে।
খেজুরের রসে তেজপাতা ও নারিকেল জ্বাল দিয়ে শিরা বানাতে হবে। চুলায় এ শিরায় চিতই পিঠা দিতে হবে। মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট রেখে নামাতে হবে। ব্ঠাযাস হয়ে গেলো মজাদার খেজুর রসে ভেজা চিতই পিঠা। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।
বিজনেস আওয়ার/২৭ ডিসেম্বর, ২০২০/এ
