বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : এখন স্ট্রবেরির মৌসুম চলছে। তাই এই গরমে বানিয়ে ফেলতে পারেন স্ট্রবেরি আইসক্রিম। পাঠক জেনে নিন স্ট্রবেরি আইসক্রিম বানানোর ভীষণ সহজ একটি রেসিপি।
উপকরণ
তরল দুধ- দেড় কাপ, স্ট্রবেরি- ১৫০ গ্রাম, কোল্ড হুইপিং ক্রিম- ১ কাপ, চিনি- দেড় কাপ বা স্বাদ মতো ও স্ট্রবেরি এসেন্স- আধা চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে কড়াইয়ে তরল দুধ চাপিয়ে চিনি মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে দিন। এই আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। দুধ কমে তিন ভাগের এক ভাগ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ঠাণ্ডা হওয়ার পর কনডেন্সড মিল্কের মতো হয়ে যাবে ঘনত্ব।
এবার স্ট্রবেরি টুকরো করে কেটে দুধের মিশ্রণ দিয়ে মিহি ব্লেন্ড করে নিন। বাটিতে কোল্ড হুইপিং ক্রিম ঢেলে নিন। ৩০ সেকেন্ড বিট করে স্ট্রবেরির মিশ্রণ ও স্ট্রবেরি এসেন্স মিশিয়ে নিন। আবারও বিট করুন। মিশ্রণটি ফুলে ওঠা পর্যন্ত বিট করে নিন। আইসক্রিম যে বাটিতে জমাবেন সেই বাটিতে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন ৮ থেকে ১০ ঘণ্টা।
বিজনেস আওয়ার/১০ এপ্রিল, ২০২১/এ
