বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : কমবেশী সকলেই আইসক্রিম খেতে পুছন্দ করেন। আর চকলেট আইসক্রিম তাহলে তো কথায় নেই। ছোট থেকে বড় সবাই চকলেট আইসক্রিমের স্বাদে মুগ্ধ। বেশিরভাগ সময় দোকান থেকেই কিনে খাওয়া হয় চকলেট আইসক্রিম। চাইলে কিন্তু ঘরেই তৈরি করে নিতে পারে মজাদার চকলেট আইসক্রিম। দেখে নিন রেসিপি-

উপকরণ
আড়াই কাপ দুধ, ক্রিম, কাস্টার্ড পাউডার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ কাপ, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স আধা টেবিল চামচ ও গার্নিশের জন্য কাজু বা বাদাম

পদ্ধতি
প্রথমে আধা কাপ দুধে কাস্টার্ড, কোকো এবং চিনি মিশিয়ে নিন। এবার অবশিষ্ট দুধটুকু প্যানে গরম করুন। দুধ ভালোভাবে ফুটে গেলে কাস্টার্ডের মিশ্রণটি মিশিয়ে নেড়ে দিন। এবার ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে আবারও নেড়ে নিন। এটি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে আধা মিনিটের জন্য জ্বাল দিন। তারপর ঠান্ডা করুন মিশ্রণটি।

একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে ক্রিম মিশিয়ে নিন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। ভালোভাবে ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে অন্য পাত্রে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার পাত্রটি ফ্রিজে রাখুন কয়েক ঘণ্টা। আইসক্রিম তৈরির আগ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আইসক্রিম তৈরি হয়ে গেলে গার্নিশের জন্য উপর থেকে কাজুবাদাম ছড়িয়ে দিন খেতে ভালো লাগবে।

বিজনেস আওয়ার/০৭ জুন, ২০২১/এ