বিজনেস আওয়ার ডেস্ক : হাঁসের মাংসের ভুনা খেতে সবাই কম বেশি পছন্দ করে। হাঁসের মাংস স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারি। চাইলে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন হাঁসের মাংস ভুনা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক হাঁসের মাংস ভুনার সহজ রেসিপি-
উপকরণ
পানি, গরম মসলা, তেল ধনিয়া গুঁড়া, লবণ, পেঁয়াজ বাটা, চিনি, জিরা বাটা, জিরার গুঁড়া, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, আদা বাটা, হলুদের গুঁড়া, হাঁসের মাংস, বেরেস্তা ও টকদই।
পদ্ধতি
প্রথমে হাঁসের মাংসের সঙ্গে লবণ, চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ আদা বাটা, একই পরিমাণ রসুন বাটা, এক চা চামচ চিনি ও এক চা চামচ হলুদ মিশিয়ে মাংস মেরিনেট করে নিন। এরপর গ্রেভির জন্য ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে গরম মসলার ফোড়ন দিতে হবে। এবার এক চা চামচ আদা ও একই পরিমাণ রসুন বাটা মিশিয়ে নিন।
একইসঙ্গে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা বাটা, ধনিয়া গুঁড়া ও আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো দিয়ে মসলা কষিয়ে নিতে হবে। মাংস কষানো হয়ে গেলে আধা কাপ বেরেস্তা দিয়ে ভাজা হাঁসের মাংস গ্রেভির মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। তারপর বাকি বেরেস্তাগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার হাঁস ভুনা।
বিজনেস আওয়ার/০৬ সেপ্টেম্বর, ২০২১/এ
